其实蔬菜中的草酸是对人身体有害的元素，为什么这么说呢？
蔬菜中所含有的草酸会使95%的铁元素不能对人体产生有益的影响,也就是说人们只能吸收其中的5%的铁元素.著名卡通人物“大力水手”把他的神力归功于菠菜,其实这不过是个错误的观念.有科学家认为,不论采用什么方法,菠菜只能当作一种普通的蔬菜来吃,除了能从中得到适量的植物蛋白和一点VC外,很难得到什么无机盐营养.镁离子是叶绿素的中心金属离子,烹调绿色蔬菜时倘若盖上锅盖,由于草酸和镁离子结合,使炒出来的蔬菜发黄,所以朝绿色蔬菜时打开锅盖,让草酸能及时挥发出去,保持蔬菜的色泽。
更好的方法就是排除食物中的草酸，不让草酸妨碍我们的营养吸收。更多详情，请访问我们的网站：http://www.wfxshg.com/
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